29 Δεκ Η βασιλόπιτα της γιαγιάς

Η Πρωτοχρονιά σχεδόν έφτασε και με αυτή έρχεται και η ώρα για τη μεγαλύτερη μάχη της χρονιάς: Ποιός θα κερδίσει φέτος το φλουρί?

Για να κερδίσει βεβαίως κάποιος το φλουρί, χρειαζόμαστε πρώτα μια βασιλόπιτα…

Κάθε οικογένεια έχει τα μυστικά της, και τα μυστικά της δικιάς μου έχουν να κάνουν κυρίως με συνταγές φαγητών!

Τα μυστικά όμως υπάρχουν για να μοιράζονται κάποια στιγμή, γι’αυτό και θα μοιραστώ μαζί σας την οικογενειακή συνταγή για βασιλόπιτα:

ΥΛΙΚΑ

  • 250 γραμμάρια βούτυρο (τύπου Βιτάμ)
  • Δύο (2) φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
  • Πέντε (5) αυγά
  • Ένα (1) φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
  • Ξύσμα από ένα (1) πορτοκάλι
  • Μισό (½) φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
  • Τρία (3) φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Δύο (2) κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Μια (1) βανίλια

Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε:

  • Δύο (2) γραμμάρια μαστίχα και επτά (7) γραμμάρια μαχλέπι ή
  • 150 γραμμάρια καρύδια ψίχα χοντροκομμένα (αν σας αρέσουν)
  • Λίγη ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση
  • Ένα νόμισμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο

ΣΚΕΥΗ

  • Στρογγυλό ταψί
  • Μίξερ
  • Αντικολλητικό Χαρτί

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου για 20 λεπτά για να χτυπηθεί πιο εύκολα
  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μίγμα άσπρο.
  • Με το μίξερ σε λειτουργία ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και στη συνέχεια σιγά σιγά το χυμό πορτοκαλιού, και το κονιάκ. Στο τέλος προσθέτουμε στο μίγμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού (αν βάλουμε μαστίχα και μαχλέπι τα ρίχνουμε και αυτά) και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
  • Αν θέλουμε να προσθέσουμε καρύδια τα ρίχνουμε στο τέλος και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
  • Πριν ρίξουμε το μίγμα στο ταψί βάζουμε μέσα το νόμισμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο για τον τυχερό που θα κερδίσει το «φλουρί».
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
  • Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 0,25 – 0,28  και το βουτυρώνουμε ή στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
  • Ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
  • Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την στολίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.

 

LOVE MY KILOS TIP: Για να σιγουρευτούμε ότι είναι έτοιμη η βασιλόπιττα, μετά από 50 λεπτά ανοίγουμε τον φούρνο και την τρυπάμε με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε η βασιλόπιττα είναι έτοιμη. Αν βγει με υπολείμματα από το μίγμα τότε χρειάζεται λίγο ψήσιμο ακόμη.

Καλή επιτυχία και καλή χρονιά!

Θερμίδες και Πρωτεΐνες: Δεν έχει σημασία. Είναι Πρωτοχρονιά, δώστε στον εαυτό σας μια ελεύθερη μέρα και μην ανησυχείτε για το πόσο θα φάτε…