15 Νοε Γρήγορα και υγιεινά ρολά αγγουριού

Υπάρχουν φορές που θες να φας κάτι υγιεινό αλλά βαριέσαι να το φτιάξεις ή να βρεις τα σωστά συστατικά? Έχεις ποτέ θελήσει να κάνεις τους φίλους σου να νομίζουν ότι έχεις πιο ψαγμένο και εκλεπτυσμένο γούστο στο φαγητό απ’ ότι έχεις στη πραγματικότητα? Για μένα η απάντηση είναι “ναι” και στις δύο αυτές ερωτήσεις… Κάπως έτσι έφτιαξα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή.

Τα ρολά αγγουριού με τυρί cottage και σολομό είναι η επιτομή του εύκολου και γρήγορου υγιεινού φαγητού. Μπορείς να τα κρατήσεις σαν σνακ, να τα σερβίρεις όταν έχεις κόσμο στο σπίτι, ή ακόμα και να τα πάρεις στην δουλειά. Το τυρί cottage είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και ο σολομός περιέχει τα περίφημα ομέγα-3 λιπαρά που κάνουν καλό στην καρδιά μας, μεταξύ άλλων.

Σημείωσε ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις φέτες γαλοπούλας αντί για σολομό, ή να παραλήψεις τελείως το δεύτερο συστατικό και να μείνεις μόνο με το αγγούρι και το τυρί cottage. Προσωπικά προτιμώ τον σολομό, ο οποίος κάνει και τα ρολά πιο θρεπτικά, οπότε θα τον χρησιμοποιήσω στην παρακάτω συνταγή.

Συστατικά (για 8 ρολά)

  • 1/2 μεγάλο αγγούρι ή 1 μικρό αγγούρι
  • 8 κουταλιές τυρί cottage
  • 2 φέτες καπνιστό σολομό (ή περίπου 50 γραμμάρια)
  • 1 λεμόνι (Ποεραιτικά)
  • Πιπέρι (Προαιρετικά)

 

Σκεύη

  • 2 κομμάτια χαρτί κουζίνας
  • 1 μαχαίρι
  • 8 οδοντογλυφίδες

 

Προετοιμασία

  1. Κόβουμε με το μαχαίρι τα αγγούρι σε 8 μακρόστενες φέτες(όπως στην φωτογραφία)*iStock_000060783864_Medium
  2. Βάζουμε τις φέτες αγγουριού στο χαρτί κουζίνας
  3. Αλείφουμε 1 κοφτή κουταλιά της σούπας τυρί cottage στο ένα μισό της φέτας αγγουριού και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες φέτες
  4. Παίρνουμε τις 2 φέτες σολομού και κόβουμε την καθεμία σε 4 ίσα κομμάτια, σύνολο 8 κομμάτια σολομού.
  5. Σε κάθε φέτα αγγουριού, βάζουμε ένα κομμάτι σολομού πάνω από το τυρί cottage
  6. Ρίχνουμε πιπέρι προαιρετικά
  7. Στρίβουμε τις φέτες αγγουριού προσεκτικά, αρχίζοντας από την πλευρά με το τυρί και τον σολομό
  8. Μόλις έχει σχηματιστεί το ρολό, το κρατάμε στην θέση σου περνώντας μια οδοντογλυφίδα κατά μήκος.
  9. Μπορούμε να φάμε τα ρολά όπως είναι, αλλά για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  10. Προαιρετικά ρίχνουμε λίγο λεμόνι πριν τα φάμε (προαιρετικά)

LoveMyKilos Tip:

*Η φλούδα του αγγουριού περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνη Κ, οπότε το αγγούρι είναι πιο θρεπτικό όταν δεν το ξεφλουδίζεις. Απλά μην ξεχάσεις να το πλύνεις καλά.

Θερμίδες: 20kcals ανά ρολό

Πρωτεΐνες: 2 γραμμάρια ανά ρολό

 

 

Κωνσταντίνος Χαρδαβέλλας