07 Ιαν Γρήγορα και εύκολα γεύματα για την δουλειά και το σχολείο: Σαλάτα με ζυμαρικά

Είμαστε πάλι εδώ με την δεύτερη συνταγή που μπορούμε να πάρουμε στην δουλειά ή στο σχολείο, την σαλάτα με ζυμαρικά. Το συγκεκριμένο φαγητό είναι για όσους και όσες χρειάζονται κάτι παραπάνω από ένα σνακ για να συνεχίσουν την μέρα τους. Το καλό με αυτές τις σαλάτες είναι ότι ισορροπημένες και ετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και χορταστικές, αφού είναι ένα πραγματικό γεύμα. Έτσι, παρότι έχουν παραπάνω θερμίδες από ένα τυπικό σνακ, θα μπορέσετε να γλιτώσετε συνολικά θερμίδες γιατί δεν θα μπείτε σε πειρασμό να τσιμπολογήσετε κατά την διάρκεια της υπόλοιπης μέρας στην δουλειά ή στο σχολείο.

Ας δούμε λοιπόν πώς φτιάχνεται η σαλάτα με ζυμαρικά.

Υλικά (για 1 άτομο)

  • 1 κουταλιά σούπας καλαμπόκι
  • 1 κουταλιά σούπας λεπτά πράσινα φασολάκια κομμένα στα τρία
  • 1 κουταλιά σούπας ρεβίθια ή φασόλια (από κονσέρβα αλλιώς θα χρειαστούν μούλιασμα*)
  • 2 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • ½ φλιτζάνι βίδες (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και πέννες, φιογκάκια ή κοχύλια)
  • 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές γλυκού ξύδι
  • 1 γεμάτη κουταλιά γλυκού μουστάρδα Dijon (προαιρετικά)

 

Υλικά (4 άτομα)

  • 4 κουταλιές σούπας καλαμπόκι
  • 4 κουταλιές σούπας λεπτά πράσινα φασολάκια κομμένα στα τρία
  • 4 κουταλιές σούπας ρεβίθια (από κονσέρβα αλλιώς θα χρειαστούν μούλιασμα*)
  • 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 φλιτζάνια βίδες (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και πέννες, φιογκάκια ή κοχύλια)
  • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 2 ½ κουταλιές σούπας ξύδι
  • 4 γεμάτες κουταλιές γλυκού μουστάρδα Dijon (προαιρετικά)

 

Love My Kilos Tip: Τα ρεβίθια από κονσέρβα είναι έτοιμα για μαγείρεμα, ενώ όταν είναι χύμα χρειάζονται μούλιασμα. Βάζουμε τα φασόλια σε ένα μπολ ή μια κατσαρόλα με νερό, καλύπτουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε για ένα βράδυ. Στραγγίζουμε μετά με ένα σουρωτήρι και  ξεπλένουμε με νερό. Είναι τώρα έτοιμα για μαγείρεμα.

Σκεύη

  • Μικρό μπολ
  • Κατσαρόλα
  • Κουτάλι σούπας
  • Κουτάλι γλυκού
  • Μαχαίρι
  • Σουρωτήρι
  • Τάπερ

Προετοιμασία

  • Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και περιμένουμε να βράσει
  • Όσο περιμένουμε, βάζουμε τα ρεβίθια, το καλαμπόκι και τα φασολάκια σε ένα μπολ και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση (τα αφήνουμε έξω από το μπολ)
  • Ρίχνουμε τις βίδες στο νερό και τις βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία
  • Τα τελευταία 3 λεπτά του βρασίματος, ρίχνουμε τα ρεβίθια, το καλαμπόκι και τα φασολάκια από το μπολ στην κατσαρόλα.
  • Όσο περιμένουμε να βράσουν, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και αν θέλουμε την μουστάρδα στο μπολ και ανακατεύουμε
  • Μετά από 3 λεπτά στραγγίζουμε τα υλικά με ένα σουρωτήρι και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
  • Ρίχνουμε το μίγμα λαδιού, ξυδιού και μουστάρδας από πάνω
  • Ανακατεύουμε για να πάει παντού
  • Ρίχνουμε το φαγητό σε ένα τάπερ και βάζουμε από πάνω τα ντοματίνια.
  • Αφού κλείσουμε το τάπερ με ένα καπάκι ή με σελοφάν το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  • Μόλις έχει κρυώσει, μπορούμε να το φάμε, ή να το πάρουμε μαζί μας την επόμενη μέρα.

Love My Kilos Tip: Αν φτιάχνετε την παραπάνω συνταγή για αρκετά άτομα, να θυμάστε ότι αντέχει στο ψυγείο για 1 μέρα. Μετά από αυτό τα ζυμαρικά και τα υπόλοιπα υλικά θα αρχίσουν να νερουλιάζουν.

Θερμίδες: 400 θερμίδες ανά μερίδα

Πρωτεΐνες: 10 γραμμάρια ανά μερίδα